  เห็ดฟาง                 2 ถ้วย
  ตะไคร้หั่นละเอียด    1 ต้น
ใบมะกรูดหั่นฝอย     2 ใบ
  ใบสะระแหน่           1/2 ถ้วย
  มะนาว                    2 ผล
  พริกขี้หนู                5 เม็ด

เครื่องปรุง

  ซีอิ๊วขาว        2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น        1/2 ช้อนชา
  น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

วิธีทำ

ลวกเห็ดในน้ำเดือด พอสุกนำใส่ชามพักไว้
โขลกพริกขี้หนูให้แตกตักใส่ชามเห็ด
ใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด ใบสะระแหน่ ลงในชามเห็ด เติมเครื่องปรุงคลุกเคล้าให้เข้ากัน
เสิร์ฟพร้อมผักสด

เมนูแนะนำอื่นๆ

     แกงเขียวหวานเห็ดเออรินจิ
     เห็ดผัดหน่อไม้ฝรั่ง
     กระทงทองเจ
     เห็ดหอมสอดไส้
     พล่าเห็ดฟาง
     เห็ดเป๋าฮื้อทอดกรอบ
     เห็ดอบ