เห็ดฟาง (Straw Mushroom)

   ชื่อวิทยาศาสตร์
Volvariella volvacea (Bull. Ex Fr.) Sing.

   คุณค่าทางอาหาร

โปรตีน                 3.4            g
ไขมัน                   0.2            g
คาร์โบไฮเดรต       3.2            g
แคลเซียม              10           mg
ฟอสฟอรัส             18           mg
เหล็ก                 0.93           mg
วิตามินบี1           0.07           mg
วิตามินบี2           0.04           mg
ไนอาซิน                  3           mg
วิตามินซี                  5           mg
ใยอาหาร               1.4              g
ให้พลังงาน             28          kcal.

สรรพคุณทางยา
  ช่วยลดความดันโลหิตและเร่งการสมานแผล
ช่วยย่อยอาหาร แก้ร้อนในบำรุงร่างกาย

เมนูอาหาร
   ต้มยำ ผัดเห็ดรวมมิตร