เห็ดยานางิ (Yanagi- mutsutake)

   ชื่อวิทยาศาสตร์
     Agrocybe cylindracea (Fr.)

   คุณค่าทางอาหาร

   ดอกสด 100 กรัม
ให้ความชื้น  89.90 
โปรตีน        2.73
ไขมัน          0.048
คาร์โบไฮเดรต  5.08 
เยื่อใย          0.487   
เถ้า              0.677  
แคลเซี่ยม     6.44  
เหล็ก           1.60  
ฟอสฟอรัส    83.56
วิตามินบี 1    0.006  
วิตามินบี 2    0.15   
ไนอาซิน       3.11

สรรพคุณทางยา
  ต้านและ ป้องกันมะเร็ง ลดไขมันและโคเลสเตอรอลในเลือด

เมนูอาหาร
  ผัดน้ำมันหอบ ซุปเห็ดยานางิ

เมนูแนะนำ
  ผัดน้ำมันหอย
ผัดพริกไทดำ